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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把
陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍
，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水， 放
 入煎煮
好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，
转中小火煲一个半小时，下 盐调

味即可品尝。