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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡 
，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后 转中火。煮 到 水快熬干的时候加入 盐，翻 炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。