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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分 钟左右。再 加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。
 煮到水快熬干的时候 加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上
锅盖焖。