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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
 ，  放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分 
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候
加 入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上
 锅盖焖。