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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加 入生抽、
老抽
、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半 掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入  盐， 翻炒均匀稍收汁时  盖上锅盖焖。