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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生
姜切片，葱
切 成段。锅烧热，  倒入2勺油，放入 生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加
 入生抽、老抽、
 蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。