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　　做法：春笋
切成 片后加
少许盐捞出后用清水浸泡 ，生
姜切片，葱切
成段  。锅烧
热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩
 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。