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　　做
法：春笋切成片 后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺 油，放
入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转 中火。煮到水快熬干的时 
候加入盐，翻炒均
匀 稍收汁时盖上锅

盖焖。