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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段 
。锅烧 热，倒入2勺油， 放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1 

分钟左右。再加 入生抽 、老抽、蚝油

翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入

盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。