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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡 软，拍裂
一 小块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦 一遍，放两勺油，待油
 六成
 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎 煮好的鲫 鱼和其他材料，
武火煮 沸
 ，转
中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。