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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放  入生姜、春笋、牛肉片
、 葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油  翻炒均匀，加入 
少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。