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　　做 法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋， 盖上锅盖大火煮开后
 转中火。
 煮到水快 熬干的时  候加 入盐，翻炒均匀稍
收汁
时盖上锅盖焖。