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　　做
法 ：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春 笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大  火煮开后转中火。煮到水   快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅  盖焖。