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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生 姜 切片，葱
切成段。锅烧 热
， 倒入2勺  油，放 入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖

焖。