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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入 2勺 油，放 
入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，  盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 
稍收汁时盖
上
锅盖 焖。