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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入
生姜、春笋 
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春  笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均 
匀稍
收汁时盖上 锅盖焖。