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　　做  法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛

肉片
、葱段翻
炒1分钟


左右。 再加入生抽
、老抽
、蚝油翻炒均匀，加 入少
量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。