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　　做法：春笋切成
 片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生
姜切片，葱切成段。 锅烧
 热，倒入2勺油，放 入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转

 中火。 煮到水
 快熬干的时候加入盐，翻
炒
均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。