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　　做 法：春笋切成
片后  加 少许盐
捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2

勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬 干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅 盖焖。