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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，
葱切成段 。锅  烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒 1分 钟左右。再加入 生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火
。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。