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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸 
泡，生姜切片， 
葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片 、 葱段翻炒 1分钟左

右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量 清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。