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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、
 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀， 加入少量
清水半掩住  春笋， 盖
上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。