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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山
和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一 小块姜，热 锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两
勺油，待油六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸
瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料， 武火煮沸，转中小 火
煲一个半小时，下盐调味即可品尝。