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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜 切片 ，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生 抽 、老抽 、蚝油翻 炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
 盖焖。