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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段 。
锅烧热，倒入2 
勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加
入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半

掩住春笋，盖上锅盖
 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅
盖焖。