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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出 后用清水浸泡，  生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干
的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。