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　　做法：
 洗净宰好鲫鱼，洗
净
淮山和薏米。用清水把陈 皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦
一遍 ，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水， 放入煎煮
好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸， 转中小火
煲一 个半小时，下盐调味即可品尝。