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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，
盖

上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。