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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋
、牛
肉片 、葱段翻炒1分钟左右 。再 加入生抽  、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火


煮开后 
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。