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　　做法：洗净宰好鲫
鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热 下 鱼， 煎至微 黄。煮沸瓦 煲  里的清水，
放入 煎煮好的鲫鱼和其他材料 
，武 火煮 沸，转中小火 煲一个半小时，下盐调味即可品尝。