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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧
热，倒入2 勺 油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝 油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大
火煮
开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，

翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。