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　　做法 
：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清 水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2 勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上
 锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时  盖  上锅盖焖。