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　　做法
：春笋切成片后加
 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖 大火煮开 后转中火
 。煮到水
快熬干的时候 加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。