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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽 、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春  笋，盖
上 锅盖大火煮开后转中火 。煮 
到水快熬干的时候加 
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。