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　　做  法：春笋切成片后加少许盐捞

出后用清
水浸泡
，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽
、
老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转 中
 火。 煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。