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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍 裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上 擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼， 煎至微黄。 煮  沸瓦煲里 的清水，放入煎
煮好的鲫鱼 
和其他材料，武火煮沸，转中小火
煲一个半小时，下盐调味即可品尝。