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　　做法： 春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少
 量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 

水快熬干的时 

候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。