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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉
片、
葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加
入 少 
量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转 
中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，
 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。