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　　做法：春笋切成片后加 少
许盐捞出 后用清水浸 泡，
生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中 火。煮 到水快熬干 的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。