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　　 做
法：春笋切成片后加少 
许盐捞出后用清水
 浸泡，
生姜切片，葱 切
成段。锅烧热，倒入 2勺油，
放入生
姜 、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时 候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅

盖焖。