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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍 裂一小 块
姜，热 锅，用姜 块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入

煎煮好的鲫鱼和其他材
料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下
盐调味即可
品尝。