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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水 把陈皮泡软，拍 裂一小块姜，热 锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油
六成热

下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 
武火煮沸 ，转中小火煲 一个半小时，下盐调味即可品尝。