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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成  段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉  片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少
量清水半 掩住春笋
，盖上锅盖 大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。