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　　做法： 春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱 切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生 姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、 蚝 油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的

时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。