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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡， 
生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、

春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟 
左右。再加入生 抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的

时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。