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　　做法 ：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清 
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、

葱段翻炒
1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖 焖。