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　　做法：春笋切成片后加少
许 盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入

2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右
。再加 
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上 锅盖大火煮开后转中火 。煮到水 快 熬干的时
 候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时  盖上锅
盖焖。