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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺
油，放入生姜、春笋、 牛肉片、
葱段翻炒 1分
钟左右。  再加 入生抽、老抽、蚝油  翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。 煮到
水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。