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　　做法：洗 净宰 好鲫鱼，洗净淮  山和薏米。
用清水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热

锅，用姜块在锅上擦一遍，放 两勺油，待 油六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个 
半小时，下盐调 味即可品尝。