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　　做法：春笋切成片后加
 少许盐捞出后用 清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧 热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左 右。再加
入
生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时 盖上锅盖
 焖。